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| | Quiche aux raisins | | De frais raisins dans une excellente pâte au kirsch. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Raisin
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
100 g de farine
50 g de beurre
1 pincée de sel
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
1/3 verre d’eau
400 g de raisins blancs
2 œufs entiers
3 cuillerées à soupe de poudre d’amandes
1/2 verre de crème
1 cuillerée à soupe de kirsch
1/2 verre de lait
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Etapes :
|*| Allumez le four à th. 5.
|*| Formez avec la farine une fontaine, au milieu de laquelle vous mettrez le beurre pétri, le sel et 1 cuillerée à soupe de sucre. Mélangez le tout en pressant entre la paume des mains pour obtenir une sorte de pâte granuleuse à laquelle vous ajouterez un peu d’eau. Ne la pétrissez pas beaucoup, mélangez vivement pour former une boule de pâte.
|*| Beurrez le fond et les parois d’un moule à tarte de 20 centimètres de diamètre. Étalez la pâte et garnissez-en le moule.
|*| Mettez à cuire à four moyen pendant 30 minutes environ.
|*| Pendant ce temps, préparez la garniture. Lavez, égrenez puis séchez très soigneusement les raisins.
|*| Dans un saladier, mettez les œufs. Battez-les. Ajoutez 2 cuillerées de sucre, la poudre d’amandes, le lait, la crème, le kirsch et mélangez bien le tout pour former une crème semi-liquide.
|*| Quand la pâte est cuite, sortez le moule du four. Disposez sur le dessus de la pâte les grains de raisins et nappez-les avec la crème.
|*| Remettez le tout au four et laissez cuire pendant 15 minutes environ. Laissez refroidir avant de démouler.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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