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Quiche aux raisins
De frais raisins dans une excellente pâte au kirsch.
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Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Dessert
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 45
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Raisin
Minceur :
Express :
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :
100 g de farine
50 g de beurre
1 pincée de sel
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
1/3 verre d’eau
400 g de raisins blancs
2 œufs entiers
3 cuillerées à soupe de poudre d’amandes
1/2 verre de crème
1 cuillerée à soupe de kirsch
1/2 verre de lait
Etapes :
|*| Allumez le four à th. 5.
|*| Formez avec la farine une fontaine, au milieu de laquelle vous mettrez le beurre pétri, le sel et 1 cuillerée à soupe de sucre. Mélangez le tout en pressant entre la paume des mains pour obtenir une sorte de pâte granuleuse à laquelle vous ajouterez un peu d’eau. Ne la pétrissez pas beaucoup, mélangez vivement pour former une boule de pâte.
|*| Beurrez le fond et les parois d’un moule à tarte de 20 centimètres de diamètre. Étalez la pâte et garnissez-en le moule.
|*| Mettez à cuire à four moyen pendant 30 minutes environ.
|*| Pendant ce temps, préparez la garniture. Lavez, égrenez puis séchez très soigneusement les raisins.
|*| Dans un saladier, mettez les œufs. Battez-les. Ajoutez 2 cuillerées de sucre, la poudre d’amandes, le lait, la crème, le kirsch et mélangez bien le tout pour former une crème semi-liquide.
|*| Quand la pâte est cuite, sortez le moule du four. Disposez sur le dessus de la pâte les grains de raisins et nappez-les avec la crème.
|*| Remettez le tout au four et laissez cuire pendant 15 minutes environ. Laissez refroidir avant de démouler.
Informations :
Conseils :
Auteurs :  - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
 
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