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| | Quatre-quarts | | Allégé par des blancs en neige, un biscuit doré et fondant. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
40
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
125 g de beurre
125 g de sucre semoule
125 g de farine
3 œufs
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Etapes :
|*| Allumez votre four à th. 5.
|*| Dans une terrine tiède, travaillez le beurre en crème à l’aide d’une spatule. Versez le sucre sur le beurre, et travaillez vigoureusement quelques minutes pour que le mélange blanchisse.
|*| Ajoutez les jaunes d’œufs, puis la farine, et mélangez bien.
|*| Battez les blancs en neige ferme et mélangez-les au tout en soulevant la pâte de bas en haut.
|*| Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte. Mettez au four et vérifiez la cuisson au bout de 30 minutes, à l’aide d’une aiguille d’acier plongée en son milieu (l’aiguille doit ressortir sèche).
|*| Servez chaud ou froid.
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Informations :
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Conseils :
J’ajoute 2 cuillerées à soupe de cognac pour parfumer.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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