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| | Quatre-quarts aux mirabelles | | Une pâte légère parfumée à la liqueur de mirabelle. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
35
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Mirabelle
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
125 g de beurre
125 g de sucre semoule
3 œufs
125 g de farine
1/2 boîte de mirabelles au sirop
1 cuillerée à soupe de liqueur de mirabelle
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Etapes :
|*| Allumez le four à th. 5.
|*| Dans une petite casserole sur feu très doux, faites fondre le beurre. Retirez la casserole du feu. Versez-y le sucre semoule et tournez le mélange vigoureusement, avec une cuillère en bois, pendant 5 minutes.
|*| Séparez les blancs des jaunes des œufs. Ajoutez les jaunes au mélange sucre et beurre. Tournez le temps de compter jusqu’à vingt. Ajoutez alors la farine, tournez de nouveau, un peu plus longuement cette fois.
|*| A l’aide d’un fouet, battez les blancs d’œufs en neige très ferme. Ajoutez-les à la préparation précédente. Terminez en parfumant la pâte avec la liqueur de mirabelle.
|*| Beurrez un moule à génoise de 18 centimètres de diamètre. Versez-y la pâte. Disposez dessus le contenu de la boîte de mirabelles au sirop bien égouttées et faites cuire à four doux pendant 35 minutes. Démoulez après complet refroidissement.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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