Ingrédients pour la recette Quatre-quarts aux mirabelles :
125 g de beurre
125 g de sucre semoule
3 œufs
125 g de farine
1/2 boîte de mirabelles au sirop
1 cuillerée à soupe de liqueur de mirabelle
Etapes de la recette Quatre-quarts aux mirabelles :
|*| Allumez le four à th. 5.
|*| Dans une petite casserole sur feu très doux, faites fondre le beurre. Retirez la casserole du feu. Versez-y le sucre semoule et tournez le mélange vigoureusement, avec une cuillère en bois, pendant 5 minutes.
|*| Séparez les blancs des jaunes des œufs. Ajoutez les jaunes au mélange sucre et beurre. Tournez le temps de compter jusqu’à vingt. Ajoutez alors la farine, tournez de nouveau, un peu plus longuement cette fois.
|*| A l’aide d’un fouet, battez les blancs d’œufs en neige très ferme. Ajoutez-les à la préparation précédente. Terminez en parfumant la pâte avec la liqueur de mirabelle.
|*| Beurrez un moule à génoise de 18 centimètres de diamètre. Versez-y la pâte. Disposez dessus le contenu de la boîte de mirabelles au sirop bien égouttées et faites cuire à four doux pendant 35 minutes. Démoulez après complet refroidissement.
Informations :
Conseils pour la recette Quatre-quarts aux mirabelles :
Auteurs de la recette Quatre-quarts aux mirabelles : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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