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| | Pithiviers | |  | Une galette fourrée de crème aux amandes. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
8
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
30
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Amande
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
400 g de pâte feuilletée
400 g de crème aux amandes
1 jaune d’œuf
50 g de sucre glace
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Etapes :
|*| Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découpez deux cercles de 26 cm de diamètre.
|*| Étendez l’un des cercles de pâte sur la plaque du four, garnissez de crème aux amandes en laissant un bord vide de 3 cm. Badigeonnez ce bord au jaune d’œuf battu.
|*| Recouvrez du deuxième cercle de pâte, passez le dessus à l’œuf et dessinez-y un motif à la fourchette.
|*| Glissez au four chauffé à th. 8 pour 5 minutes, baissez la température du four, puis laissez cuire 25 minutes à th. 6. Saupoudrez de sucre glace 5 minutes avant la fin de la cuisson.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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