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| | Pie aux prunes | | A servir accompagné de crème fraîche, un délicieux pâté sucré aux prunes. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
40
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Prune
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Angleterre
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Bébé :
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Ingrédients :
Pour la pâte :
125 g de farine
60 g de beurre
60 g de sucre
1 jaune d’œuf
Pour la garniture :
1 kg de prunes
200 g de sucre en poudre
2 cuillerées à soupe de lait
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Etapes :
|*| Allumez le four à th. 6-7.
|*| Dans une terrine, mélangez le sucre en poudre et le jaune d’œuf avec une cuillère en bois. Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez la farine. Remuez, toujours avec la cuillère en bois, pour former une sorte de pâte sableuse. Versez-la sur la planche et pétrissez-la à la main en ajoutant le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez très vite, mettez en boule et laissez reposer.
|*| Pendant ce temps, lavez et dénoyautez les prunes. Disposez-les dans un plat allant au four, en couches régulières, le côté bombé étant au fond. Arrosez copieusement chaque couche de sucre en poudre.
|*| Étalez la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur et recouvrez-en les fruits. Soudez les bords contre le plat en pinçant la pâte avec le bout de vos doigts. Badigeonnez le dessus avec un pinceau trempé dans du lait.
|*| Faites cuire pendant 40 minutes au four moyennement chaud. Ce pie se sert chaud ou froid tel quel ou accompagné de crème fraîche bien sucrée.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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