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| | Moelleux "Amande et fraise tagada" | | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
16
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
135
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Amande
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
Ingrédients pour le moelleux d’amande
- 75 gr de poudre d'amande
- 160 gr de sucre semoule
- 75 gr de farine
- 5 blancs d'œuf
- 120g de beurre
Ingrédients pour le glaçage des fraises
- 140 gr de sucre glace
- 60 gr environ de sirop de fraise
Pour le décor
- Quelques fraises entières
- Des bonbons fraise Tagada
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Etapes :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Mélanger dans un bol l'amande en poudre, le sucre, la farine et les blancs d'œuf puis ajouter le beurre fondu chaud. Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures (astuce: préparer la pâte la veille).
Pour le glaçage : mélanger le sucre glace et le sirop de fraise ensemble et réserver au réfrigérateur.
Garnir des petits moules en flexipan de la forme désirée avec le mélange moelleux amande et mettre une 1/2 fraise a l'intérieur du moelleux. Disposer le flexipan sur une grille et enfourner à 180°C pendant environ 15 minutes. Une fois les moelleux cuits, monter le four a 220°C. Démouler les moelleux des flexipans et les disposer sur une plaque ; verser le glaçage sur les moelleux encore chauds et enfourner pendant 40 secondes.
Sortir les moelleux et les laisser refroidir pendant 15 minutes.
Décorer avec des fraises Tagada.
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Informations :
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Conseils :
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