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| | Louisiane | | Noix de pecan et écorces d’orange confites pour un gâteau-goûter ! | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Noix de pecan
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Etats-Unis
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Bébé :
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Ingrédients :
100 g de farine
125 g de sucre semoule
70 g de noix de pecan râpées
30 g de noix de pecan entières
50 g d’écorces d’orange confites hachées
80 g de beurre fondu tiède
4 œufs
2 cl de bourbon
1/2 paquet de levure
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Etapes :
|*| Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, les noix de pecan râpées, les écorces hachées avec un peu de sucre.
|*| Beurrez et farinez un moule de 24 centimètres de diamètre.
|*| Dans un récipient au bain-marie, mélangez le reste du sucre semoule, les œufs, le bourbon. Fouettez jusqu’à épaississement. Retirez du bain-marie, puis incorporez la première préparation et le beurre.
|*| Versez dans le moule. Répartissez soigneusement sur la pâte les noix de pecan entières.
|*| Cuisez à four moyen (th. 6) ; une lame de couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche quand il est cuit.
|*| Démoulez dès que possible, posez sur une grille ou sur un linge. Servez tiède ou froid.
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Informations :
La noix de pecan est le fruit du pacanier, un arbre particulièrement abondant dans le nord-est des États-Unis.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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