|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Limousin | | Purée de marrons, noix et rhum pour un gâteau qui vous assurera le succès ! | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Dessert
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
15
|
|
Temps de cuisson :
45
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
600
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Marron
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
400 g de purée de marrons
1 cuillerée à soupe de rhum
3 cuillerées à soupe de sucre cristallisé
1 cuillerée à soupe de sucre glace
2 cuillerées à soupe de farine
30 g de levure de boulanger
50 g de beurre
1 œuf
6 cuillerées à soupe de noix concassées
1 pincée de sel
|
|
Etapes :
|*| Mélangez la purée de marrons, la farine, le rhum, le sucre, le beurre fondu, l’œuf, 3 cuillerées à soupe de noix grossièrement concassées, le sel et la levure délayée dans un peu d’eau tiède.
|*| Pétrissez le tout à la main, puis formez une boule que vous enroberez de farine. Couvrez d’un linge et laissez reposer pendant 10 heures environ.
|*| Écrasez la boule à la main dans un plat à four bien beurré et saupoudré de 2 cuillerées de noix concassées. Faites cuire à four moyen (th. 6) pendant 45 minutes.
|*| Démoulez. Parsemez le dessus du gâteau de sucre glace mélangé au reste de noix concassées. Remettez dans le four, près du gril, pour faire dorer.
|*| Attendez le complet refroidissement pour servir.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
