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| | Kouign aman | | Une tradition bretonne très gourmande ! | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
40
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
45
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Beurre
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
400 g de pâte à pain achetée chez le boulanger
200 g de sucre en poudre
200 g de beurre salé
1 jaune d’œuf pour dorer
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Etapes :
|*| A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez sur une table farinée le morceau de pâte à pain en lui laissant une bonne épaisseur.
|*| Tartinez cette pâte à pain avec le beurre ramolli. Saupoudrez généreusement de sucre.
|*| Pliez en trois cette pâte beurrée et abaissez-la au rouleau. Repliez-la à nouveau en trois et laissez-la reposer 15 minutes au frais. Recommencez cette opération deux fois.
|*| Donnez alors à la pâte la forme d’une galette arrondie, quadrillez-la avec la pointe d’un couteau et mettez-la sur une plaque du four. Cuisez à four chaud environ 40 minutes après avoir doré le dessus de la galette au jaune d’œuf battu. Servez tiède.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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