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| | Kouglof | | À accompagner d’un verre de gewurztraminer. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
8
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Oeuf
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
8 œufs
200 g de sucre
2 gousses de vanille
1/2 citron
100 g de beurre
130 g de farine
1 pincée de sel
sucre glace
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Etapes :
|*| Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
|*| Faites blanchir les jaunes en les mélangeant avec 100 g de sucre, la pulpe des gousses de vanille, le zeste et le jus du 1/2 citron, pour obtenir un mélange bien mousseux. Incorporez le beurre que vous aurez fait fondre.
|*| Montez les blancs d’œufs en neige avec le reste de sucre et mélangez-les délicatement aux jaunes en aérant bien la masse. Incorporez la farine versée peu à peu, ainsi que le sel.
|*| Mettez la préparation dans un moule beurré ; glissez-le au four chauffé à th. 4 et laissez cuire 45 minutes environ.
|*| Démoulez le kouglof, laissez-le refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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