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| | Gâteau Sainte-Odile | | Une pâte levée aromatisée à l’eau de fleur d’oranger. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
60
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Eau de fleur d'oranger
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
5 œufs
9 cuillerées à soupe de beurre
1/2 tasse de sucre en poudre
3 tasses de farine
1 cuillerée à dessert d’eau de fleur d’oranger
1 paquet de levure chimique
2 pincées de sel
1/3 tasse de lait
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Etapes :
|*| Séparez les blancs et les jaunes des œufs.
|*| Mettez le beurre dans une casserole. Posez-la sur feu très doux. Il faut que le beurre fonde sans cuire. Dès qu’il est fondu, arrêtez la cuisson.
|*| Ajoutez aux jaunes d’œufs le sucre en poudre. Tournez avec la cuillère en bois pendant 4 minutes environ jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le beurre fondu, puis, sans cesser de tourner, mettez la farine, le lait, l’eau de fleur d’oranger, la levure et du sel.
|*| Allumez le four à th. 7.
|*| Battez en neige très ferme les blancs d’œufs et ajoutez-les à la pâte que vous venez de préparer.
|*| Prenez un moule à cake, beurrez-le largement et versez-y la pâte. Faites cuire au four pendant 1 heure environ. A mi-cuisson, baissez à th. 6. Vous laisserez le gâteau refroidir dans son moule à l’entrée du four avant de le démouler.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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