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| | Gâteau des béguines | | Délicatement parfumé à la cannelle… | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
60
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
240
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Bière
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
250 g de farine
75 g de beurre
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillerées à soupe de bière
2 œufs
1 sachet de levure de boulanger
12 cl de lait
3 pincées de cannelle en poudre
Pour l’accompagnement :
crème anglaise
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Etapes :
|*| Faites tiédir le lait. Délayez la levure dans la moitié du lait.
|*| Mettez la farine dans une terrine. Faites un puits et versez-y la levure délayée. Incorporez une bonne moitié de la farine pour obtenir une bouillie épaisse. Recouvrez avec le reste de farine. Laissez fermenter pendant 2 heures, le temps que la pâte se crevasse.
|*| Pétrissez la pâte en ajoutant le reste de lait, le beurre coupé en dés, le sucre vanillé, la bière, la cannelle et les œufs. Formez une boule de pâte, couvrez d’un linge et laissez lever à température ambiante pendant 2 heures.
|*| Ajoutez le sucre en poudre à la pâte et mélangez doucement avec une spatule.
|*| Beurrez un moule à manqué. Versez-y la pâte. Laissez-la lever pendant 30 minutes.
|*| Faites cuire au four (th. 6) pendant 1 heure. Laissez refroidir avant de démouler. Servez avec une crème anglaise à la vanille.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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