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| | Gâteau de semoule en cake | | Un entremets facile à réaliser. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
8
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
5
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Semoule
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
75 cl de lait
2 oranges non traitées
50 g de beurre
3 œufs
120 g de semoule
100 g de sucre
1 kiwi
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Etapes :
|*| Râpez le zeste d’une orange et faites-le bouillir dans une casserole avec le lait et le beurre. Dès que le lait bout, versez la semoule en pluie. Faites cuire 5 minutes environ en tournant souvent. Retirez du feu.
|*| Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Mettez les blancs dans une jatte et battez-les en neige ferme. Mettez les jaunes dans la casserole avec la semoule ; ajoutez-y le sucre et les blancs d’œufs battus. Mélangez délicatement.
|*| Versez la préparation dans un moule à cake et laissez refroidir complètement avant de démouler. Pour décorer, coupez les oranges en demi-cercles et placez-les autour du gâteau. Pelez le kiwi et coupez-le en fines rondelles que vous disposerez sur le dessus du gâteau.
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Informations :
La semoule est une farine granulée, de couleur ambrée, extraite des blés durs par un procédé dit de « semoulerie ». Le mot « semoule », sans épithète, s’applique à une farine de froment. En revanche, s’il s’agit d’une farine provenant de la mouture de grains de maïs ou de riz, la dénomination doit être « semoule de maïs » ou de « riz ».
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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