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Gâteau de semoule en cake
Un entremets facile à réaliser.
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Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Dessert
Nombre de personnes : 8
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 5
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Semoule
Minceur : Recettes équilibre
Express : Recettes entre 10 et 20 mn
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :
75 cl de lait
2 oranges non traitées
50 g de beurre
3 œufs
120 g de semoule
100 g de sucre
1 kiwi
Etapes :
|*| Râpez le zeste d’une orange et faites-le bouillir dans une casserole avec le lait et le beurre. Dès que le lait bout, versez la semoule en pluie. Faites cuire 5 minutes environ en tournant souvent. Retirez du feu.
|*| Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Mettez les blancs dans une jatte et battez-les en neige ferme. Mettez les jaunes dans la casserole avec la semoule ; ajoutez-y le sucre et les blancs d’œufs battus. Mélangez délicatement.
|*| Versez la préparation dans un moule à cake et laissez refroidir complètement avant de démouler. Pour décorer, coupez les oranges en demi-cercles et placez-les autour du gâteau. Pelez le kiwi et coupez-le en fines rondelles que vous disposerez sur le dessus du gâteau.
Informations :
La semoule est une farine granulée, de couleur ambrée, extraite des blés durs par un procédé dit de « semoulerie ». Le mot « semoule », sans épithète, s’applique à une farine de froment. En revanche, s’il s’agit d’une farine provenant de la mouture de grains de maïs ou de riz, la dénomination doit être « semoule de maïs » ou de « riz ».
Conseils :
Auteurs :  - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
 
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