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| | Gâteau danois aux pommes | | Un gâteau tout simple, délicieux au petit déjeuner. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
25
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pomme
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Scandinavie
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Bébé :
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Ingrédients :
400 g de pommes
150 g de biscuits à la cuillère
75 g de beurre
80 g d’amandes pilées
60 g de sucre semoule
8 cl de crème fraîche
1 gousse de vanille
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Etapes :
|*| Pelez les pommes, évidez-les et coupez-les en lamelles. Faites-les cuire avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et un peu d’eau pendant 15 minutes environ, à feu doux, en remuant souvent.
|*| Retirez la gousse de vanille. Mixez finement les pommes.
|*| Réduisez les biscuits en chapelure grossière en les pilant.
|*| Chauffez le beurre dans une poêle à feu moyen. Quand il commence à blondir, jetez-y le sucre semoule et la chapelure de biscuits. Remuez rapidement avec une spatule en bois, 1 à 2 minutes. La préparation doit être caramélisée.
|*| Mettez la moitié de la purée de pommes dans un plat creux de service. Étalez la moitié de la préparation précédente. Saupoudrez d’amandes. Ajoutez le reste de purée de pommes, puis de chapelure caramélisée et, enfin, d’amandes.
|*| Battez la crème en chantilly. Recouvrez-en le gâteau. Mettez au réfrigérateur.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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