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| | Gâteau bourguignon | | Vin et raisins... tradition oblige. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Confirmé
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
40
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Fromage blanc
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
200 g de farine
+10 g pour le moule
150 g de sucre
2 cuillerées à soupe de fromage blanc
4 œufs
1 sachet de levure chimique
20 g de beurre pour le moule
2 cuillerées à soupe de vin muscat
300 g de raisins blancs
2 cuillerées à soupe de gelée d’abricots
1 pincée de sel
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Etapes :
|*| Égrenez les raisins. Lavez, puis essuyez les grains.
|*| Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre. Battez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
|*| Ajoutez le fromage blanc, le muscat, la farine et la levure. Mélangez bien.
|*| Battez les blancs d’œufs en neige avec le sel.
|*| Incorporez-les à la pâte.
|*| Beurrez un moule à cake et saupoudrez-le de farine. Versez-y la moitié de la pâte. Ajoutez la moitié des raisins. Recouvrez du reste de pâte. Cuisez au four (th. 5) 40 minutes.
|*| Démoulez sur une grille. Avec un pinceau, couvrez le gâteau d’une couche légère de gelée d’abricots. Posez dessus le reste des grains de raisins. Laissez refroidir avant de servir.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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