Ingrédients pour la recette Gâteau aux fruits secs :
250 g de sucre
250 g de dattes
250 g de noix et de noisettes décortiquées
5 œufs
1 cuillerée à soupe de farine
Etapes de la recette Gâteau aux fruits secs :
|*| Allumez le four à th. 6-7.
|*| Enlevez les noyaux des dattes. Mettez de côté quelques dattes entières et hachez les autres. Pour les hacher, saupoudrez-les de farine afin que la lame du hachoir ne colle pas.
|*| Mettez de côté quelques noix et quelques noisettes que vous laisserez entières, et concassez le reste dans un mortier ou hachez grossièrement.
|*| Mettez dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors les fruits hachés.
|*| Battez les blancs d’œufs en neige très ferme et ajoutez-les à la préparation précédente.
|*| Beurrez un moule rond à bords hauts et versez-y la pâte. Faites cuire à four moyen pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Décorez-le avec les fruits entiers que vous avez mis de côté.
Informations :
Conseils pour la recette
Gâteau aux fruits secs :
Auteurs de la recette Gâteau aux fruits secs : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
