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| | Gâteau au gril | | Une superposition de fines couches de biscuit. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Confirmé
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
30
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Beurre
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
250 g de beurre
250 g de sucre en poudre
1 paquet de sucre vanillé
6 œufs
2 cl de rhum
150 g de farine
3 cuillerées à café de levure chimique
100 g de fécule
200 g de couverture (glacage au chocolat, par exemple)
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Etapes :
|*| Faites blanchir le beurre en le mélangeant avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d’œufs et le rhum à la préparation.
|*| Mélangez la farine avec la levure et la fécule, tamisez-la au-dessus de la première préparation et incorporez-la progressivement.
|*| Montez les blancs d’œufs en neige et mélangez-les délicatement dans la pâte.
|*| Tapissez un moule à cake avec une feuille d’aluminium, beurrez-le et étendez la pâte au pinceau sur le fond du moule. Passez sous le gril jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
|*| Étendez la couche de pâte suivante et passez également sous le gril. Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
|*| Sortez le gâteau bien refroidi du moule, coupez les bords bien droit et nappez de couverture.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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