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| | Gâteau à la cannelle | | Une spécialité à essayer absolument. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
30
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Cannelle
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
300 g de pâte brisée
beurre et farine pour le moule
haricots secs
2 jaunes d’œufs
125 g de sucre
25 cl de lait
60 g de cannelle en poudre
25 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
25 cl de crème fouettée
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Etapes :
|*| Abaissez la pâte sur 5 mm d’épaisseur et foncez-en le moule beurré et fariné. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, recouvrez d’un papier beurré et de haricots secs et laissez cuire 10 minutes au four à th. 6.
|*| Retirez les haricots et le papier.
|*| Avec une spatule, faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Mettez à tiédir le lait additionné de 40 g de cannelle en poudre et versez-le dans la préparation aux œufs. Mélangez bien et versez l’appareil sur la pâte.
|*| Faites cuire pendant 20 minutes au four chauffé à th. 6.
|*| Incorporez le sucre glace et le sucre vanillé à la crème fouettée très ferme pour en recouvrir le gâteau refroidi. Saupoudrez du reste de cannelle et servez aussitôt.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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