Les recettes Besoins d'idées Le magazine Mes Magic-Recettes Communauté Concours
 
Recherche
Les recettes
A la carte
Thématiques
Pratiques
 
 >   >   > 

Galette des rois à la frangipane

Note :   moyenne : 00
Aucun vote
   Voter pour cette recette
Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Dessert
Nombre de personnes : 8
Temps de préparation : 80
Temps de cuisson : 30
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Amande
Minceur :
Express :
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients pour la recette Galette des rois à la frangipane :
- 2 rouleaux de pate feuilletée
- 1 oeuf

Pour la crème aux amandes :
- 100 g d'amandes râpées (ou pour une variante : noix râpées ou noisettes râpées)
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 c. à s. de rhum

Pour la crème pâtissière :
- 2 dl de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 30 g de sucre
- 25 g de maïzena
Etapes de la recette Galette des rois à la frangipane :
Préparer la crème aux amandes : travailler le beurre en crème, ajouter le sucre, l'oeuf le rhum et les amandes hachées.

D'autre part, préparer la crème pâtissière : mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre et la maïzena, délayer au lait chaud. Faire épaissir sur feu doux en remuant. Retirer du feu après le premier bouillon et ajouter la préparation aux amandes cuillérée pas cuillérée.

Déposer un rouleau de pate sur une tole humide. Badigeonner le pourtour avec l'oeuf battu et étaler la crème au centre. Mettre la fève, poser par dessus la secoude pate feuilletée, faire adhérer les bords et inciser ceux-ci pour faciliter le gonflement de la pate. Dorer à l'oeuf, dessiner des losanges.

Mettre au frais pendant une heure.

Cuire au four pendant 10 mn à 260°, puis 20 mn à 220°. Attendre 10 mn avant de sortir du four.
Informations :
Conseils pour la recette Galette des rois à la frangipane :
Encore une autre variante, ajouter à la préparation des fruits frais (franboises, pêches...) et faire une cheminée sur la pate du dessus avant de cuire la galette....
Auteurs de la recette Galette des rois à la frangipane :  Recettes internautes Internautes

Voir toutes les recettes : Gâteaux et pâtisseries

Voir toutes les recettes : Desserts

Partager

Votre commentaire

Pour signer votre commentaire avec votre pseudo, merci de vous identifier
Anonyme

Pour lutter contre le spam, merci de recopier les 3 chiffres ci-dessus.

A lire également sur ce thème
 Galette des rois à la frangipane
 Galette des rois : des idées de recettes originales !
 Galette des rois : le matériel pour la faire soi-même
 Les Galette des Rois, les stars de 2009
 Autour de la Galette des Rois
 Galette des rois : recettes et astuces pour la faire soi-même !
 Mini Galette des Rois
 Galette des rois
 Galette des rois aux pralines
 Galette des rois rapide
 Galette des rois fait maison !
 Gâteau des rois bordelais
 Babas au rhum
 Biscuit roulé givré
 
 Votre espace cuisine 
personnalisé 
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette.
 
Papillote en silicone
au four traditionnel ou micro-ondes, D.21 cm
30,00 €
Desserts d'Antan
40 recettes de tradition
7,95 €
Set de 3 boîtes hermétiques - Incidence
à emporter partout!
11,80 €
  
Tous les forums
Recevez nos recettes par e-mail