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| | Fraisier | | Un gâteau de fête sans cuisson ! | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
180
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Refroidissement :
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Repos :
60
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Fraise
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 biscuit de Savoie de 600 g environ
Pour la garniture :
300 g de fraises
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
150 g de fromage blanc bien égoutté (type faisselle)
10 cl de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de liqueur (kirsch, Grand Marnier) ou de jus d’orange
Pour le glaçage :
150 g de pâte d’amandes colorée en rose
Pour le décor :
3 grosses fraises
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Etapes :
|*| Lavez les fraises, coupez-les en deux ou en quatre. Ajoutez le sucre en poudre et une cuillerée à soupe de liqueur ou de jus d’orange. Laissez reposer 1 heure au frais.
|*| Battez le fromage blanc avec le sucre vanillé, puis incorporez la crème fraîche également battue.
|*| Coupez le biscuit en deux dans le sens de l’épaisseur. Déposez une moitié sur un plat à gâteau. Imbibez-la de la moitié du jus rendu par les fraises. Déposez dessus la moitié des fraises ayant macéré, puis étalez le fromage blanc. Répartissez le reste de fraises et recouvrez avec l’autre moitié de biscuit, après l’avoir humectée du reste de jus de fraise. Entourez le biscuit d’une large bande d’aluminium ménager repliée en trois ou quatre.
|*| Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
|*| Retirez la bande d’aluminium autour du biscuit. Couvrez-le de pâte d’amandes. Décorez de fraises.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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