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| | Fondant aux poires | | Un gâteau facile à faire et savoureux… | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
35
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Poire
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
3 poires fondantes
Pour le sirop :
1/4 l d’eau
75 g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille
le jus de 1 citron
1 cuillerée à soupe d’alcool de poire
Pour le gâteau :
100 g de beurre
+ 20 g pour le moule
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
250 g de farine tamisée
1/2 sachet de levure chimique
le zeste de 1/2 citron
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Etapes :
|*| Préparez les poires : pelez-les, coupez-les en deux ; ôtez le cœur et les pépins. Mettez-les à plat dans une casserole contenant tous les ingrédients du sirop. Faires cuire doucement, à couvert, 10 minutes.
|*| Laissez refroidir les poires dans le jus de cuisson, puis égouttez-les et coupez-les en lamelles sans séparer complètement les morceaux.
|*| Beurrez et farinez un moule à manqué. Râpez le zeste de citron.
|*| Travaillez le beurre avec une cuillère en bois dans une terrine chaude, pour le ramollir. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien. Incorporez les œufs l’un après l’autre, puis la farine, la levure et le zeste de citron râpé.
|*| Versez cette pâte dans le moule. Déposez délicatement les demi-poires par-dessus, en rosace.
|*| Faites cuire au four à th. 5 pendant 35 minutes.
|*| Faites réduire le sirop de cuisson jusqu’à en obtenir une tasse, puis ajoutez-y un peu d’alcool de poire.
|*| Dès que le gâteau est cuit, démoulez-le et arrosez-le avec le sirop.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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