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| | Crumble aux pommes | | Le classique à redécouvrir. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
30
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pomme
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Angleterre
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Bébé :
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Ingrédients :
Pour la compote :
1 kg de pommes reinettes
125 g de sucre
1/2 cuillerée à café de cannelle
beurre pour le plat
Pour la pâte sablée :
150 g de beurre
150 g de sucre roux (cassonade ou vergeoise)
150 g de farine
1/2 cuillerée à café de cannelle
Pour l’accompagnement :
10 cl de crème fraîche
5 cl de lait
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Etapes :
|*| Coupez les pommes en quatre ; pelez-les et évidez-les. Coupez chaque quartier en 3 ou 4 morceaux et faites cuire sur feu modéré, casserole couverte, pendant 10 minutes environ.
|*| Quand les pommes sont cuites, ajoutez le sucre et la cannelle. Mélangez.
|*| Versez cette compote épaisse dans un plat de porcelaine à feu beurré.
|*| Pour préparer la pâte, réduisez le beurre en crème en le travaillant à la cuillère en bois. Ajoutez la cassonade et la cannelle et mélangez. Versez alors la farine et émiettez le mélange du bout des doigts de façon à obtenir un sable grossier.
|*| Répartissez également ce sable sur les pommes.
|*| Faites cuire à four assez chaud (th. 7) pendant 20 à 25 minutes. Ce gâteau se sert tiède de préférence, accompagné de la crème fraîche liquéfiée avec un peu de lait si elle est trop épaisse.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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