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| | Couronne suédoise | | Une génoise accompagnée de fruit et de crème Chantilly. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
25
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Temps de cuisson :
60
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Crème fraîche
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Scandinavie
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Bébé :
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Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de farine
240 g de sucre en poudre
100 g de beurre
15 cl de crème fraîche
1 sachet de levure chimique
2 œufs
Pour la garniture :
1 petite boîte de cocktail de fruits au sirop
200 g de framboises
200 g de myrtilles
1 zeste de citron
Pour le décor :
crème Chantilly
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Etapes :
|*| Mélangez la farine et la levure.
|*| Faites fondre le beurre à feu très doux ou au bain-marie.
|*| Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu tiède et la crème fraîche.
|*| Versez la pâte obtenue dans un moule à savarin beurré.
|*| Faites cuire au four, à th. 5, pendant 45 minutes.
|*| Lavez les framboises et les myrtilles. Égrenez ces dernières.
|*| Râpez le zeste de citron.
|*| Égouttez les fruits au sirop. Mettez le sirop dans une casserole avec les framboises et les myrtilles. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes environ. Ajoutez la macédoine de fruits et le zeste de citron. Laissez refroidir.
|*| Attendez que la couronne ait complètement refroidi avant de la démouler sur un plat de service. Versez au centre tous les fruits mélangés ainsi que le sirop. Décorez de rosaces de crème Chantilly.
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Informations :
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Conseils :
L’idéal est bien sûr d’utiliser des fruits frais ; mais, en hiver, vous pouvez fort bien employer des framboises et des myrtilles surgelées.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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