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| | Couronne à l’orange | | Un gâteau à servir au goûter. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
35
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Temps de cuisson :
60
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Chocolat
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
300 g de farine
250 g de sucre
3 œufs
1 sachet de levure en poudre
4 cuillerées à soupe d’huile
4 cuillerées à soupe de vin blanc
1 cuillerée à soupe de liqueur à base d’orange
1 cuillerée à soupe de zeste d’orange non traitée, râpé
15 g de beurre
Pour la sauce au chocolat :
200 g de chocolat
50 g de beurre
2 cuillerées à soupe de liqueur à base d’orange
80 g de sucre en poudre
100 g de crème fraîche
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Etapes :
|*| Allumez le four à th. 6.
|*| Cassez les œufs, mettez-les dans une terrine, ajoutez le sucre, battez 2 minutes au fouet électrique ou 5 minutes au fouet à main ; quand cette crème est très lisse et coulante, ajoutez-y, en continuant à battre, l’huile puis le vin blanc, la liqueur, le zeste râpé, battez encore un peu.
|*| Mélangez la farine avec la levure, ajoutez-les à la préparation en remuant bien pour obtenir une pâte lisse.
|*| Beurrez un moule en couronne, versez-y la pâte, glissez-le au four, dans la partie inférieure, laissez cuire 25 minutes à cette température (th. 6), puis 25 minutes th. 4. En fin de cuisson, placez une feuille de papier sur le moule afin que la pâte ne brunisse pas. Démoulez la couronne et laissez-la refroidir.
|*| Préparez la sauce au chocolat : cassez le chocolat en petits morceaux, mettez-les dans une petite casserole avec le beurre également coupé en morceaux, faites fondre sur feu doux ou au bain-marie. Quand le chocolat est en crème, mélangez-le avec la liqueur, le sucre et la crème. Nappez la couronne au moment de servir.
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Informations :
Selon la légende, le cacaoyer était l’un des plus beaux arbres du paradis terrestre. Un jour, un Indien maya eut l’idée de griller les fèves extraites de ces fruits. Le parfum dégagé par les fumées lui fit dire « que ce qui sentait si divinement bon devait aussi être agréable à manger... »
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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