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| | Clafoutis | |  | Des cerises juteuses dans un flan vanillé moelleux. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Cerise
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Minceur :
Recettes allégées
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 œufs
9 cuillerées à soupe de sucre semoule
1 pincée de sel
5 cuillerées à soupe de farine
25 cl de lait
60 g de beurre
500 g de cerises noires
1 sachet de sucre vanillé
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Etapes :
|*| Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.
|*| Allumez votre four à th. 6.
|*| Battez les œufs entiers en omelette, ajoutez sel et sucre semoule. Mélangez bien.
|*| Tamisez la farine et jetez-la en pluie dans les œufs. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
|*| Faites fondre la moitié du beurre dans le four et ajoutez-le à la pâte, une fois légèrement refroidi. Délayez enfin avec le lait.
|*| Beurrez abondamment un plat en terre ou en porcelaine à feu. Disposez les cerises dans ce plat. Versez la pâte sur les cerises. Parsemez le dessus de quelques noisettes de beurre.
|*| Faites cuire à four moyen (jusqu’à ce que le dessus commence à dorer). Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé. Servez tiède.
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Informations :
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Conseils :
La formule du clafoutis peut être utilisée avec d’autres fruits que les cerises. Certaines personnes préfèrent ne pas dénoyauter les cerises, le noyau renforçant la saveur.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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