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| | Clafoutis aux pêches | | Mariage délicat des amandes et des pêches. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
35
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pêche
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
500 g de pêches jaunes bien mûres
100 g de farine
150 g de sucre en poudre
3 œufs
1 verre de lait
1 pincée de sel
50 g d’amandes pilées
50 g d’amandes effilées
3 cuillerées à soupe de kirsch
20 g de beurre pour le moule
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Etapes :
|*| Ébouillantez et pelez les pêches. Ouvrez-les en deux. Dénoyautez-les. Coupez la chair en lamelles. Mettez-les dans un plat creux. Arrosez-les de kirsch.
|*| Mélangez en fouettant la farine, les amandes pilées, le sucre, le sel, les œufs, le lait. Ajoutez enfin les fruits et leur jus de macération.
|*| Versez la préparation dans un moule à manqué bien beurré. Parsemez le dessus d’amandes effilées.
|*| Faites cuire au four (th. 7) pendant 35 minutes. Démoulez et servez tiède.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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