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| | Clafoutis aux mirabelles | | Des mirabelles saupoudrées de sucre, cuites dans une pâte aux œufs. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
35
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Mirabelle
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
100 g de farine
150 g de sucre en poudre
3 œufs
1 verre à moutarde de lait
1 pincée de sel
1 cuillerée à soupe de liqueur de mirabelle
1 grosse noix de beurre
500 g de mirabelles bien mûres
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Etapes :
|*| Allumez le four à th. 6.
|*| Lavez les mirabelles. Ouvrez-les en deux. Dénoyautez-les.
|*| Avec une grosse noix de beurre, beurrez un plat allant au four. Disposez les fruits dans le fond.
|*| Mettez dans une terrine la farine. Creusez un trou au centre. Versez-y le sucre en poudre, le sel et les œufs. Délayez en versant peu à peu un verre à moutarde de lait tiède. Ajoutez enfin la liqueur de mirabelle. Mélangez bien cette pâte qui doit être assez liquide et très lisse.
|*| Versez-la sur les fruits et faites cuire à four chaud pendant 35 minutes. Vous servirez froid, tiède ou chaud dans le plat de cuisson.
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Informations :
Le clafoutis est une recette paysanne originaire du Poitou et du Limousin où on le fait exclusivement avec des cerises noires.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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