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| | Chausson aux pêches | | Une pâte bien dorée… | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
35
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pêche
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
200 g de farine
100 g de beurre
1/4 de verre d’eau
5 pêches
60 g de sucre en poudre
50 g d’amandes effilées
le jus de 1/2 citron
20 g de beurre
Pour la dorure :
1 jaune d’œuf
Pour l’accompagnement :
crème fraîche
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Etapes :
|*| Sur le plan de travail, mélangez à la farine le beurre coupé en petits morceaux. Ajoutez l’eau et pétrissez rapidement jusqu’à obtention d’une pâte qui ne colle plus aux doigts. Mettez-la en boule, couvrez-la d’un linge et laissez-la reposer à température ambiante pendant que vous préparez les fruits.
|*| Ébouillantez et pelez les pêches. Dénoyautez-les. Coupez la chair en lamelles de 0,5 cm d’épaisseur environ. Arrosez-les de jus de citron.
|*| Étalez la moitié de la pâte sur la plaque du four beurrée. Disposez dessus des lamelles de pêches. Saupoudrez de sucre. Parsemez d’amandes effilées. Couvrez avec le reste de pâte. Soudez les bords en les pinçant avec les doigts humectés d’eau. Piquez le dessus de la pâte avec les dents d’une fourchette. Dorez le chausson avec le jaune d’œuf battu.
|*| Faites cuire pendant 35 minutes (th. 7). Le dessus de la pâte doit être bien doré. Servez tiède, accompagné de crème fraîche.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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