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| | Cake au café | | Un original gâteau-goûter ! | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
2
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
240
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Café
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 paquets de petits-beurre
250 g de beurre
3 petites cuillerées de café soluble
2 cuillerées à café d’eau
grains de café en chocolat ou en sucre
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Etapes :
|*| Dans une petite casserole à fond épais placée sur feu doux, faites fondre le beurre coupé en morceaux.
|*| Pendant ce temps, réduisez les biscuits secs en poudre soit à l’aide d’un robot, soit en broyant les biscuits encore dans le paquet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (c’est beaucoup plus long et moins efficace).
|*| Délayez le café dans l’eau et versez-le dans le beurre. Mettez la poudre de biscuits dans une jatte et versez le beurre fondu au café dessus. Malaxez du bout des doigts pour former une boule de pâte.
|*| Mettez la pâte dans un moule à café et tassez bien le dessus. Mettez le moule dans la partie la plus froide du réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
|*| Au moment de servir, passez délicatement une lame de couteau tout autour du gâteau et démoulez-le sur un plat. Décorez le dessus du gâteau avec des petits grains de café en sucre ou en chocolat.
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Informations :
« Ce bon élixir, le café,
« Met dans nos cœurs sa flamme noire,
« Grâce à lui, fier de sa victoire,
« L’esprit subtil a triomphé. »
C’est l’hommage rendu au café par Théodore de Banville, poète et gastronome réputé.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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