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| | Boules de neige | | D’exquis petits gâteaux enrobés de confiture d’abricots et de noix de coco râpée. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Noix de coco
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
250 g de farine
125 g de sucre en poudre
100 g de beurre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
15 g de levure chimique
1 cuillerée à soupe de lait
100 g de noix de coco râpée
1/2 pot de confiture d’abricots
1 noix de beurre
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Etapes :
|*| Dans une petite casserole sur feu doux, mettez le beurre. Dès qu’il est fondu, avant qu’il ne commence à bouillonner, retirez la casserole du feu.
|*| Allumez le four à th. 7.
|*| Mettez dans un saladier le sucre en poudre. Versez dessus le beurre fondu. Mélangez en tournant avec une cuillère en bois.
|*| Dans un bol, battez en omelette l’œuf entier, le lait, la levure et le sucre vanillé.
|*| Mettez la farine dans un saladier. Ajoutez-lui le mélange beurre et sucre, puis l’œuf battu, et pétrissez rapidement pour obtenir une pâte épaisse.
|*| Répartissez-la en boules aussi régulières que possible, de la taille d’une prune.
|*| Beurrez la plaque du four. Disposez-y les noix de pâte et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
|*| Les gâteaux étant refroidis, roulez-les dans de la confiture d’abricots puis dans de la noix de coco râpée, la confiture permettant à la noix de coco d’adhérer autour des gâteaux et de les enrober d’une couche blanche.
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Informations :
C’est le fruit d’un palmier tropical, le cocotier, qui fournit la noix de coco nécessaire à la préparation de ces boules de neige. De la noix de coco, on extrait aussi une amande au goût de noisette appelée coprah, dont on fait de l’huile et la Végétaline.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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