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| Biscuit roulé givré | | À la mousse au chocolat sur coulis de fraises au pastis. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Confirmé
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
300
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Chocolat
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
pâte à génoise
300 g de mousse au chocolat
150 g de fraises
4 cl de pastis sans alcool
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Etapes :
|*| Préparez et cuisez la pâte à génoise selon la recette et laissez-la refroidir.
|*| Préparez la mousse au chocolat et mettez-la 2 heures au frais.
|*| Étalez la mousse sur la pâte, roulez celle-ci sur elle-même, enveloppez le gâteau dans une feuille de papier aluminium et placez-le au réfrigérateur au moins 3 heures.
|*| Équeutez les fraises, lavez-les et passez-les au mixeur. Parfumez le coulis avec le pastis (ajoutez éventuellement un peu de sucre).
|*| Dressez le biscuit coupé en tranches sur le coulis de fraises au pastis.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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