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| | Biscuit fin Colette | | Un biscuit léger à la vanille et au rhum. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
30
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Amande
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
75 g de farine
75 g d’amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de beurre
4 œufs
1 verre à bordeaux de rhum
15 g de levure chimique
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Etapes :
|*| Allumez le four à th. 6.
|*| Mettez dans une terrine le sucre en poudre et quatre jaunes d’œufs. Tournez avec la cuillère en bois pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit blanc. Ajoutez alors la farine, le rhum, la poudre d’amandes et mélangez bien de nouveau le tout, en tournant avec la cuillère en bois.
|*| Battez en neige très ferme les quatre blancs d’œufs. Ajoutez-leur le sachet de sucre vanillé.
|*| Mélangez les blancs d’œufs à la préparation précédente. Ajoutez en pluie la levure et le beurre ramolli en crème. Mélangez légèrement le tout.
|*| Versez dans un moule beurré. Cuisez pendant 30 minutes à four moyen. Démoulez après refroidissement.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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