|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Babas au rhum | |  | Une pâte levée parfumée. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Dessert
|
|
Nombre de personnes :
10
|
|
Temps de préparation :
40
|
|
Temps de cuisson :
15
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
45
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Rhum
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
1 dose de levure de bière
10 cl de lait
250 g de farine
3 œufs
1 pincée de sel
10 g de sucre
75 g de beurre mou
100 g de confiture d’abricots
quelques fruits confits
100 g de crème fraîche
Pour le sirop :
300 g de sucre
10 cl de rhum
|
|
Etapes :
|*| Faites dissoudre la levure dans une partie du lait tiède et mélangez avec la farine dans une terrine.
|*| Ajoutez les œufs battus un par un, en malaxant 10 minutes. Ajoutez alors le sel et le sucre, puis versez petit à petit le lait restant.
|*| Mélangez bien 5 minutes avant d’incorporer le beurre ramolli.
|*| Laissez gonfler la pâte 15 minutes en fouettant de temps à autre.
|*| Versez la pâte dans des moules à baba beurrés et laissez lever 30 minutes encore avant de mettre à cuire 15 minutes au four chauffé à th. 6.
|*| Dans l’intervalle, faites fondre 300 g de sucre dans 50 cl d’eau pour faire un sirop et ajoutez le rhum quand celui-ci est bien refroidi.
|*| Imbibez de sirop les babas encore chauds, jusqu’à totale absorption.
|*| Faites chauffer la confiture d’abricots et nappez-en les gâteaux. Laissez bien refroidir les babas et garnissez-les de fruits confits et de crème fraîche bien battue avant de servir.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
Les babas se congèlent bien (avant d’être arrosés de sirop).
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
| |
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
