Ingrédients pour la recette Amandine aux fruits confits :
200 g d’amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
100 g de beurre
10 cl de crème fraîche
3 œufs
100 g de fruits confits
10 cl de rhum
Pour le décor :
8 amandes mondées entières
8 cerises confites
Etapes de la recette Amandine aux fruits confits :
|*| Hachez les fruits confits.
|*| Mettez le beurre dans un saladier. Écrasez-le à la fourchette pour le ramollir. Ajoutez le sucre et travaillez le mélange avec une spatule en bois jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu.
|*| Ajoutez les amandes en poudre, la crème fraîche, les œufs et le rhum. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Incorporez les fruits confits hachés.
|*| Beurrez un moule à manqué. Versez-y la pâte. Lissez le dessus.
|*| Faites cuire au four au bain-marie à th. 7 pendant 45 minutes.
|*| Lorsque le gâteau est complètement refroidi, démoulez-le avec précaution. Décorez le dessus avec les amandes et les cerises confites.
Informations :
Conseils pour la recette Amandine aux fruits confits :
Auteurs de la recette Amandine aux fruits confits : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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