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| | Amandine aux fruits confits | | Un gâteau joliment décoré. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Amande
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
200 g d’amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
100 g de beurre
10 cl de crème fraîche
3 œufs
100 g de fruits confits
10 cl de rhum
Pour le décor :
8 amandes mondées entières
8 cerises confites
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Etapes :
|*| Hachez les fruits confits.
|*| Mettez le beurre dans un saladier. Écrasez-le à la fourchette pour le ramollir. Ajoutez le sucre et travaillez le mélange avec une spatule en bois jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu.
|*| Ajoutez les amandes en poudre, la crème fraîche, les œufs et le rhum. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Incorporez les fruits confits hachés.
|*| Beurrez un moule à manqué. Versez-y la pâte. Lissez le dessus.
|*| Faites cuire au four au bain-marie à th. 7 pendant 45 minutes.
|*| Lorsque le gâteau est complètement refroidi, démoulez-le avec précaution. Décorez le dessus avec les amandes et les cerises confites.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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