Ingrédients pour la recette Galette à la confiture de lait :
600 g de pâte feuilletée (2 pains de 300g à étaler) 1/2 pot de confiture de lait 1 oeuf 1 cuillerée à soupe de sucre en grains
Etapes de la recette Galette à la confiture de lait :
Abaisser les pâtes feuilletées en deux disques de 30 centimètres et les réserver 30 minutes au réfrigirateur.
Préchauffer le four (thermostat 7 - 210°C). En déposer un sur la tôle du four légèrement humidifiée ou tapissée d'une feuille de papier sulfurisé. Garnir l'abaisse avec la confiture de lait jusqu'à 3 centimères du bord. Y mettre la fève.
Bien mouiller le pourtour sans confiture avec un pinceau et recouvrir avec la seconde abaisse. Appuyer avec une fourchette pour bien souder les deux abaisses tout en guillochant la bordure.
Dessiner des motifs sur la galette avec les dents d'une fourchette.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire la galette 20 minutes, puis dorer toute sa surface à l'oeuf battu. Saupoudrer de sucre en grains, puis remettre la galette au four en baissant la température (thermostat 6 - 180°C) pendant 10 minutes.
Faire glisser la galette sur une grille à pâtisserie, juste au sortir du four, et laisser refroidir complètement.
Informations :
Conseils pour la recette Galette à la confiture de lait :
Bien faire adhérer l'abaisse du dessus et du dessous car en chauffant, la confiture de lait devient liquide et ne demande qu'à sortir.
Auteurs de la recette Galette à la confiture de lait : CEDUS - Le Sucre
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