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| | Tourteaux à l’indienne | | Farcis avec du riz et parfumés au curry. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
30
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Tourteau
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Inde
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Bébé :
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Ingrédients :
4 tourteaux de taille moyenne
120 g de champignons de Paris
2 tomates
80 g de riz
4 cl de crème fraîche
3 échalotes
30 g de beurre
2 pincées de curry en poudre
1 cuillerée à soupe de chapelure
sel
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Etapes :
|*| Faites cuire les tourteaux à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez-les et décortiquez-les.
|*| Cuisez le riz à l’eau bouillante salée, 15 minutes environ. Égouttez-le.
|*| Pelez les échalotes. Nettoyez les champignons. Ébouillantez et pelez les tomates. Passez le tout au mixeur.
|*| Mélangez les légumes mixés, le riz, la chair des tourteaux, la crème fraîche et le curry.
|*| Remplissez les carapaces de cette préparation. Saupoudrez de chapelure et garnissez d’une lamelle de beurre.
|*| Faites dorer au four 10 minutes environ. Servez très chaud.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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