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Poulpe a la gallega | | Aussi simple que délicieux. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Poulpe
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Espagne
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Poulpe a la gallega :
1 kg de poulpe
1 cuillerée à soupe de gros sel
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à café de paprika
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Etapes de la recette Poulpe a la gallega :
|*| Nettoyez soigneusement le poulpe et retirez-en les yeux et le bec.
|*| Égouttez-le, puis battez-le longuement pour en attendrir la chair.
|*| Portez une grande cocotte pleine d’eau à ébullition, puis mettez-y le poulpe et laissez frémir environ 25 minutes. Vérifiez sa cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : s’il est encore trop ferme, laissez-le cuire encore quelques minutes.
|*| Une fois qu’il est cuit, égouttez-le et coupez-le en petits tronçons.
|*| Disposez sur un plat, parsemez de gros sel, versez l’huile d’olive et enfin saupoudrez de paprika. Servez aussitôt.
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Informations :
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Conseils pour la recette Poulpe a la gallega :
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| | Auteurs de la recette Poulpe a la gallega : Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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