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| Moules au safran | | Une agréable pointe d’épice. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
25
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Temps de cuisson :
35
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Moule
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Espagne
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Bébé :
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Ingrédients :
2 l de moules
2 oignons
1 dosette de safran
1 cuill. à café de concentré de tomates
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
20 cl d’eau
sel, poivre
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Etapes :
|*| Pelez et hachez les oignons.
|*| Dans 1/2 l d’eau, mettez le concentré de tomates, le safran, la gousse d’ail non épluchée, le bouquet garni, du sel et du poivre. Couvrez et laissez bouillir à petit feu pendant 30 minutes. Tournez cette sauce de temps en temps.
|*| Lavez et grattez les moules. Mettez-les dans une grande cocotte avec l’eau. Couvrez. Laissez sur feu vif jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
|*| Égouttez-les. Retirez les coquilles du dessus. Disposez-les dans un plat. Nappez de sauce au safran. Servez aussitôt.
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Informations :
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Conseils :
Jetez impérativement toute moule qui resterait fermée, car elle est alors impropre à la consommation.
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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