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| | Moules à la sauce à l’oseille | | Un merveilleux fondant. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Moule
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
2 l de moules nettoyées
1 botte d’oseille
50 g de beurre
sel, poivre
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Etapes :
|*| Mettez les moules dans une grande casserole à feu vif, pour les faire ouvrir. Secouez la casserole plusieurs fois pendant les 4 à 5 minutes nécessaires à l’ouverture des coquillages.
|*| Égouttez et filtrez l’eau rendue à la cuisson. Décoquillez les moules. Arrosez-les avec cette eau.
|*| Nettoyez l’oseille et émincez-la en fines lanières. Mettez-la dans une casserole avec le beurre, du sel et du poivre, à feu vif, jusqu’à ce que l’oseille forme une purée.
|*| Ajoutez les moules. Mélangez et chauffez pendant 3 minutes avant de servir.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes de poissons de A à Z, Ed. Solar, 2001
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