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| | Langoustines au cognac | | Cuisinées avec du madère et de la crème fraîche. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Langoustine
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
12 langoustines crues
50 g de beurre
1 verre à liqueur de cognac
1 verre à liqueur de madère
80 g de crème fraîche
sel, poivre
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Etapes :
|*| Mettez les langoustines dans la cocotte. Couvrez. Faites cuire 6 minutes au micro-ondes à la puissance maximale.
|*| Remuez deux fois en cours de cuisson. Laissez reposer 5 minutes.
|*| Décortiquez les langoustines.
|*| Mettez le beurre et les langoustines dans la sauteuse et faites-les revenir 2 minutes toujours à la puissance maximale.
|*| Salez et poivrez. Ajoutez le cognac, le madère et la crème fraîche. Mélangez. Couvrez. Remettez 2 minutes à la même puissance.
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Informations :
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Conseils :
Si vous achetez des langoustines cuites, faites-les sauter au beurre directement.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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