Ingrédients pour la recette Gratin de saint-jacques :
6 coquilles Saint-Jacques
25 g de beurre
1/2 échalote émincée
1 pincée de curry
1 citron
80 g de crème fraîche
50 g de crevettes
chapelure
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Gratin de saint-jacques :
|*| Détachez le corail des noix de saint-jacques, lavez-les et séchez-les.
|*| Faites étuver l’échalote dans une poêle avec le beurre chaud. Ajoutez les saint-jacques et faites-les dorer quelques minutes. Saupoudrez de curry et arrosez de jus de citron. Liez avec la crème fraîche, assaisonnez et laissez mijoter un moment. Vérifiez l’assaisonnement.
|*| Ajoutez les crevettes et versez le mélange dans les coquilles des saint-jacques. Saupoudrez de chapelure.
|*| Mettez 5 minutes au four chaud et servez.
Informations :
Conseils pour la recette Gratin de saint-jacques :
Vous pouvez faire de cette recette un plat principal en la complétant avec des moules et du poisson.
Auteurs de la recette Gratin de saint-jacques : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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