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| | Gratin de langoustines catalan | | Langoustines et jambon pour un gratin original. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
16
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Langoustine
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Espagne
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Bébé :
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Ingrédients :
8 langoustines cuites
200 g de jambon en un seul morceau
300 g de champignons
50 g de raisins de Corinthe
1 verre de vin blanc
8 cl de crème fraîche
50 g de fromage râpé
4 échalotes
1 cuillerée à soupe de persil haché
1 pincée de noix muscade
60 g de beurre
sel, poivre
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Etapes :
|*| Faites tremper les raisins de Corinthe dans le vin blanc.
|*| Décortiquez les langoustines.
|*| Coupez le jambon en dés.
|*| Nettoyez les champignons ; coupez-les en dés.
|*| Pelez et émincez les échalotes.
|*| Placez la sauteuse dans le micro-ondes pendant 4 minutes à la puissance maximale.
|*| Mettez-y 40 grammes de beurre, le jambon, les champignons et les échalotes. Faites revenir à puissance maximale pendant 4 minutes. Remuez deux fois.
|*| Ajoutez les langoustines, les raisins de Corinthe et le vin blanc. Salez, poivrez, aromatisez à la muscade. Couvrez. Faites cuire 4 minutes à la même puissance. Remuez deux fois.
|*| Mélangez la crème fraîche et le persil à la préparation. Versez-la dans un plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé et de copeaux de beurre. Passez quelques minutes au four traditionnel près du gril pour dorer légèrement.
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Informations :
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Conseils :
C’est un plat que vous pouvez préparer à l’avance et faire gratiner juste avant de servir.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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