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Crevettes en brouillade | | Simple et raffinée à la fois. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Crevette
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Crevettes en brouillade :
10 cl de vin blanc
1 échalote émincée
100 g de beurre
300 g de crevettes
5 œufs
2 cuillerées à soupe d’aneth ciselé
sel, poivre du moulin
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Etapes de la recette Crevettes en brouillade :
|*| Faites réduire le vin blanc avec l’échalote, assaisonnez légèrement en sel et en poivre et ajoutez le beurre par petits morceaux. Laissez épaissir, ajoutez les crevettes cuites et décortiquées et gardez cette préparation au chaud.
|*| Battez les œufs, salez-les, poivrez-les et faites-les cuire au bain-marie en fouettant constamment la masse jusqu’à ce qu’elle prenne.
|*| Dressez les œufs brouillés sur un plat chaud, nappez-les avec la sauce aux crevettes, saupoudrez d’aneth et servez.
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Informations :
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Conseils pour la recette Crevettes en brouillade :
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| | Auteurs de la recette Crevettes en brouillade : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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