Ingrédients pour la recette Coquilles Saint-Jacques sauce moutarde :
coquilles Saint-Jacques surgelées ou fraîches décoquillées
1/2 paquet de court-bouillon instantané
125 g de crème fraîche
50 g de beurre
2 cuillerées à soupe de moutarde
1 cuillerée à soupe de cognac
sel, poivre
Etapes de la recette Coquilles Saint-Jacques sauce moutarde :
|*| Préparez le court-bouillon instantané. Chauffez-le, puis plongez-y les coquilles Saint-Jacques encore gelées. Laissez frémir 5 minutes.
|*| Égouttez. Faites revenir à la poêle dans le beurre chaud pendant 3 ou 4 minutes. Salez, poivrez.
|*| Versez le cognac. Flambez.
|*| Ajoutez la moutarde et la crème fraîche. Salez et poivrez. Faites cuire 2 ou 3 minutes. Servez dans des coquilles ou dans un plat chaud.
Informations :
Conseils pour la recette Coquilles Saint-Jacques sauce moutarde :
Auteurs de la recette Coquilles Saint-Jacques sauce moutarde : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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