Ingrédients pour la recette Coquilles Saint-Jacques à la vapeur :
12 noix de coquilles Saint-Jacques avec leur corail si possible
1 gros bouquet de persil
100 g de fromage blanc
1 dosette de safran
Le jus de 1/2 citron
Sel
Etapes de la recette Coquilles Saint-Jacques à la vapeur :
Coupez chaque noix de saint-jacques en trois lamelles. Lavez le persil. Garnissez-en la partie perforée d’un cuit vapeur. Posez les saint-jacques dessus. Salez légèrement. Couvrez. Faites cuire 10 minutes à la vapeur. Pendant ce temps, battez le fromage blanc avec le safran et le jus de citron. Chauffez au bain-marie. Servez les saint-jacques bien chaudes avec cette sauce.
Informations :
Pour Bébé : il suffit d’une seule coquille Saint-Jacques arrosée de quelques gouttes de jus de citron, sans sauce.
Conseils pour la recette Coquilles Saint-Jacques à la vapeur :
Auteurs de la recette Coquilles Saint-Jacques à la vapeur : Marie-Claude Bisson; C. Ripault, L'alimentation des tout-petits, Ed. Solar,1998
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