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| | Clams gratinés | | Des clams gratinés au parmesan et arrosés d’huile d’olive. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Clams
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Italie
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Bébé :
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Ingrédients :
2 douzaines de clams
20 branches de persil
2 gousses d’ail
1/2 tasse à thé de parmesan râpé
2 cuill. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de poivre fraîchement moulu
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Etapes :
|*| Grattez les clams dans leurs coquilles sous l’eau courante froide jusqu’à ce qu’elles soient brillantes. Utilisez pour cela une lame de couteau et une petite brosse.
|*| Égouttez-les et mettez-les dans un grand faitout. Couvrez et mettez sur feu doux pendant une dizaine de minutes pour que les coquilles s’ouvrent (jetez celles qui ne s’ouvriraient pas).
|*| Pendant ce temps, hachez finement le persil. Pelez les gousses d’ail et coupez-les en lamelles fines.
|*| Les clams étant ouverts, enlevez les coquilles supérieures et laissez les noix de coquillages dans les demi-coquilles inférieures. Disposez-les dans un plat allant au four.
|*| Mélangez ensemble le persil, l’ail, le fromage et le poivre.
|*| Répartissez cette préparation au-dessus des clams et arrosez des cuillerées d’huile. Faites cuire 5 minutes à four chaud, à thermostat 7. Servez dès la sortie du four.
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Informations :
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Conseils :
Si vous en avez, incorporez une pincée d’origan en poudre au mélange persil, ail et fromage.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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