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Clams gratinés

Des clams gratinés au parmesan et arrosés d’huile d’olive.
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Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Plat
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 15
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Clams
Minceur : Recettes équilibre
Express :
Cuisine du monde : Recettes Italie
Bébé :
Ingrédients pour la recette Clams gratinés :
2 douzaines de clams
20 branches de persil
2 gousses d’ail
1/2 tasse à thé de parmesan râpé
2 cuill. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de poivre fraîchement moulu
Etapes de la recette Clams gratinés :
|*| Grattez les clams dans leurs coquilles sous l’eau courante froide jusqu’à ce qu’elles soient brillantes. Utilisez pour cela une lame de couteau et une petite brosse.
|*| Égouttez-les et mettez-les dans un grand faitout. Couvrez et mettez sur feu doux pendant une dizaine de minutes pour que les coquilles s’ouvrent (jetez celles qui ne s’ouvriraient pas).
|*| Pendant ce temps, hachez finement le persil. Pelez les gousses d’ail et coupez-les en lamelles fines.
|*| Les clams étant ouverts, enlevez les coquilles supérieures et laissez les noix de coquillages dans les demi-coquilles inférieures. Disposez-les dans un plat allant au four.
|*| Mélangez ensemble le persil, l’ail, le fromage et le poivre.
|*| Répartissez cette préparation au-dessus des clams et arrosez des cuillerées d’huile. Faites cuire 5 minutes à four chaud, à thermostat 7. Servez dès la sortie du four.
Informations :
Conseils pour la recette Clams gratinés :
Si vous en avez, incorporez une pincée d’origan en poudre au mélange persil, ail et fromage.
Auteurs de la recette Clams gratinés :  Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag

Voir toutes les recettes : Fruits de mer

Voir toutes les recettes : Plats

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