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| | Calmars à la tomate | | Légers et savoureux. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
25
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Temps de cuisson :
50
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Calmar
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Grèce
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Bébé :
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Ingrédients :
4 beaux calmars
500 g de moules
4 tomates
2 oignons
2 gousses d’ail
1 pincée de safran en poudre
5 cl de vin blanc
150 g de riz
sel, poivre
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Etapes :
|*| Nettoyez les calmars, coupez-les en gros morceaux.
|*| Faites ouvrir les moules sur feu vif 5 à 10 minutes dans une casserole découverte et conservez leur jus.
|*| Mettez les tomates pelées et concassées, les oignons hachés et l’ail pilé dans une poêle à revêtement antiadhésif ; laissez fondre doucement 5 minutes, puis versez l’eau des moules, le vin blanc, le sel, le poivre et le safran.
|*| Ajoutez les calmars. Le liquide doit juste les recouvrir. Laissez bouillonner 30 minutes.
|*| Faites cuire le riz à l’eau pendant environ 20 minutes. Égouttez-le et tenez-le au chaud.
|*| Mettez les moules sur les calmars au dernier moment juste pour les réchauffer, une partie avec les coquilles pour décorer et le reste sans coquille. Servez avec le riz.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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