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| | Brochettes de moules | | Avec des morceaux de lard. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Moule
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 douzaines de grosses moules
300 g de lard
4 pincées de safran en poudre
1/2 cuillerée à soupe d’huile
sel
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Etapes :
sel
|*| Faites ouvrir les moules dans une casserole sur feu vif, en agitant la casserole, pendant 5 minutes environ. Les moules étant ouvertes, décoquillez-les.
|*| Coupez le lard en dés.
|*| Enfilez sur les brochettes les moules et les dés de lard alternés. Saupoudrez de safran. Salez légèrement. Badigeonnez d’huile et faites cuire sur le gril du barbecue pendant 10 minutes environ, en retournant à mi-cuisson.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes de poissons de A à Z, Ed. Solar, 2001
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