Ingrédients pour la recette Brochettes de moules :
4 douzaines de grosses moules
300 g de lard
4 pincées de safran en poudre
1/2 cuillerée à soupe d’huile
sel
Etapes de la recette Brochettes de moules :
sel
|*| Faites ouvrir les moules dans une casserole sur feu vif, en agitant la casserole, pendant 5 minutes environ. Les moules étant ouvertes, décoquillez-les.
|*| Coupez le lard en dés.
|*| Enfilez sur les brochettes les moules et les dés de lard alternés. Saupoudrez de safran. Salez légèrement. Badigeonnez d’huile et faites cuire sur le gril du barbecue pendant 10 minutes environ, en retournant à mi-cuisson.
Informations :
Conseils pour la recette Brochettes de moules :
Auteurs de la recette Brochettes de moules : Emilie Bertrand, 500 recettes de poissons de A à Z, Ed. Solar, 2001
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