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| | Brochettes de gambas | | Des brochettes marinées dans l’huile aromatisée et mises sur le gril. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Gambas
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
Recettes Espagne
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Bébé :
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Ingrédients :
12 gambas
7,5 cl d’huile
2 gousses d’ail
2 cuillerées à soupe de persil haché
1/2 cuillerée à café de sel
poivre noir fraîchement moulu
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Etapes :
|*| Lavez les gambas, décortiquez-les, épongez-les bien avec un papier absorbant ou un linge.
|*| Pelez l’ail et coupez-le en lamelles.
|*| Mélangez l’huile, le sel, le poivre, l’ail et le persil. Mettez les gambas dans ce mélange et laissez mariner 1 heure en retournant fréquemment.
|*| Égouttez les gambas de la marinade et enfilez-les sur des bâtonnets en bois ou des brochettes.
|*| Rangez ces brochettes sous le gril du four ou sur les braises d’un barbecue et faites griller 10 à 15 minutes en retournant et en arrosant plusieurs fois avec la marinade en cours de cuisson. Servez aussitôt avec des quartiers de citron.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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