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| | Raisin en gelée | | Une façon originale de préparer le raisin. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
35
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
120
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Raisin
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
3 feuilles de gélatine
25 cl de sauternes
30 g de sucre
200 g de raisin blanc
20 g de cerneaux de noix
10 g de raisins secs
1 sachet de thé
10 cl de crème fraîche liquide
1 paquet de sucre vanillé
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Etapes :
|*| Faites tremper la gélatine dans de l’eau tiède.
|*| Portez le vin et le sucre à ébullition, ajoutez la gélatine et faites tiédir (sans laisser prendre en gelée).
|*| Pelez le raisin, coupez les grains en deux et retirez les pépins.
|*| Répartissez les fruits dans des petits moules, parsemez de noix grossièrement hachées et de raisins secs trempés dans du thé chaud.
|*| Recouvrez du mélange vin-gélatine et mettez au moins 2 heures au frais.
|*| Battez légèrement la crème fraîche avec le sucre vanillé, nappez-en des assiettes et renversez les moules sur chacune d’elles.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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